Répartissez le coût variable d’énergie d’une fournée sur le nombre de produits vendables. Cette allocation complète une fiche de coût, sans constituer à elle seule le coût complet de fabrication.
Consommation de la fournée × prix du kWh ÷ produits vendables
Calcul local : vos chiffres ne sont ni transmis ni enregistrés.
Ce que ce calcul vous aide à décider
Le remplissage du four influence la part d’énergie affectée à chaque unité. À consommation donnée, une fournée peu chargée répartit le coût sur moins de produits. Le calcul aide à visualiser cet effet et à comparer des organisations de production, en conservant les contraintes de fraîcheur, d’assortiment et de qualité qui justifient parfois des petites séries.
Bien préparer les chiffres
La consommation saisie doit couvrir la phase choisie pour votre suivi, par exemple préchauffage et cuisson. Utilisez le nombre de produits vendables réellement obtenus. Si vous mélangez des produits très différents dans le même cycle, une répartition uniforme par unité peut être peu représentative : vous pouvez choisir une unité de production équivalente et documenter votre convention.
Lire le résultat sans se tromper
Le coût unitaire obtenu ne correspond pas forcément à l’économie réalisée si vous retirez un produit de la fournée. Le four peut consommer presque autant avec une pièce de moins. Il faut distinguer une allocation moyenne et une dépense évitable. Pour arbitrer une réorganisation, comparez les cycles entiers et les conséquences sur les ventes, les invendus et le travail des équipes.
À préparer pour votre échange
- Choisir un périmètre de consommation stable.
- Compter les unités vendables.
- Distinguer coût réparti et coût évitable.