Moins d’intuition.
Plus de repères.
Coûts de fabrication, ventes, équipes, énergie et investissements : des outils gratuits pour poser vos propres hypothèses.
Coût matière d’une fournée : ingrédients, garnitures et emballages
Calculez le coût matière unitaire d’une recette à partir de ce qui entre réellement dans la fournée et du nombre de produits que vous pouvez vendre.
Calculer gratuitement ↗ProductionPertes de fabrication : effet sur votre coût unitaire
Mesurez combien les défauts de fabrication augmentent le coût des produits qui peuvent réellement être vendus.
Calculer gratuitement ↗ProductionAdapter les quantités d’une recette à votre production
Adaptez la quantité d’un ingrédient à une nouvelle taille de fabrication.
Calculer gratuitement ↗ProductionTaux d’hydratation : rapport eau et farine
Calculez le rapport entre l’eau ajoutée et la farine d’une formule.
Calculer gratuitement ↗ProductionCombien de pâtons obtenir avec une masse de pâte ?
Estimez le nombre de pâtons entiers disponibles à partir de votre masse de pâte et du poids unitaire visé.
Calculer gratuitement ↗ProductionPerte de masse à la cuisson
Mesurez la perte de masse d’un même lot entre l’entrée au four et la pesée après cuisson.
Calculer gratuitement ↗Prix & ventesPrix HT cible à partir d’un coût matière et d’un taux de marque
Calculez le prix HT correspondant à un objectif de taux de marque sur coût matière.
Calculer gratuitement ↗Prix & ventesRemise maximale avant de descendre sous une marge cible
Évaluez jusqu’où une remise peut aller tout en conservant la contribution unitaire que vous avez fixée.
Calculer gratuitement ↗Prix & ventesPromotion : combien d’unités vendre pour garder la même contribution ?
Estimez le volume nécessaire pour conserver la contribution totale habituelle après une baisse de prix.
Calculer gratuitement ↗Prix & ventesContribution d’un assortiment de deux familles de produits
Calculez un taux de contribution moyen qui tient compte du poids réel de chaque famille dans les ventes.
Calculer gratuitement ↗Prix & ventesObjectif de chiffre d’affaires : combien de tickets par jour ?
Transformez un objectif mensuel de ventes en nombre de tickets quotidiens.
Calculer gratuitement ↗Prix & ventesPanier moyen en boulangerie : lire vos tickets de caisse
Obtenez le montant moyen par ticket à partir de vos ventes et du nombre de transactions.
Calculer gratuitement ↗Prix & ventesVente complémentaire : contribution potentielle par mois
Estimez la contribution mensuelle d’une vente complémentaire à partir du nombre de tickets éligibles, de la part équipée et de la contribution unitaire.
Calculer gratuitement ↗Prix & ventesChiffre d’affaires par heure d’ouverture
Rapprochez vos ventes HT du nombre d’heures d’ouverture au public.
Calculer gratuitement ↗Équipe & organisationCoût horaire budgétaire d’une équipe de production
Calculez un coût horaire de gestion à partir d’un coût d’équipe et d’un volume d’heures cohérents.
Calculer gratuitement ↗Équipe & organisationMain-d’œuvre estimée par produit d’une fournée
Répartissez le temps de travail d’une fabrication sur les produits vendables obtenus.
Calculer gratuitement ↗Équipe & organisationBudget d’un renfort temporaire au fournil ou à la vente
Préparez une enveloppe de coût pour un renfort temporaire à partir d’hypothèses explicites.
Calculer gratuitement ↗Équipe & organisationVentes HT par heure de travail cumulée
Rapprochez les ventes d’une période du volume total d’heures de travail retenu.
Calculer gratuitement ↗Énergie & matérielCoût estimé d’un cycle de four électrique
Estimez le coût variable d’électricité d’un cycle à partir de la puissance moyenne, de la durée et du prix du kWh.
Calculer gratuitement ↗Énergie & matérielImpact annuel d’une hausse du prix de l’électricité
Quantifiez l’effet d’un changement de prix du kWh sur une consommation annuelle inchangée.
Calculer gratuitement ↗Énergie & matérielRépartir l’énergie d’une fournée sur les produits vendables
Répartissez le coût variable d’énergie d’une fournée sur le nombre de produits vendables.
Calculer gratuitement ↗Énergie & matérielDélai de retour simple d’un équipement
Estimez le nombre d’années nécessaire pour couvrir un investissement grâce à des économies annuelles nettes constantes.
Calculer gratuitement ↗Énergie & matérielÉpargne mensuelle indicative pour renouveler un équipement
Calculez une réserve mensuelle indicative pour préparer le remplacement d’un matériel.
Calculer gratuitement ↗FinancementMensualité indicative d’un emprunt à taux fixe
Estimez une mensualité constante pour un emprunt amortissable à taux fixe.
Calculer gratuitement ↗FinancementCoût total d’un financement à partir des échéances
Additionnez les remboursements, l’assurance constante et les frais initiaux pour connaître le coût au-delà du capital reçu.
Calculer gratuitement ↗FinancementCapacité annuelle disponible et service de la dette
Comparez une capacité annuelle disponible au remboursement annuel du capital et des intérêts.
Calculer gratuitement ↗TrésorerieAutonomie de trésorerie avec une consommation mensuelle constante
Estimez le temps nécessaire pour atteindre une réserve de sécurité si les entrées et sorties mensuelles restent constantes.
Calculer gratuitement ↗TrésorerieSolde de trésorerie à la fin d’une période
Calculez un solde de fin de période à partir de la trésorerie de départ et des flux prévus.
Calculer gratuitement ↗TrésorerieDélai apparent d’encaissement des clients professionnels
Estimez combien de jours de ventes à crédit représentent vos créances clients.
Calculer gratuitement ↗Stocks & achatsCombien de jours de consommation représente votre stock ?
Exprimez la valeur de votre stock matière en jours de consommation moyenne.
Calculer gratuitement ↗Stocks & achatsPoint de commande d’une matière première
Calculez un seuil indicatif de réapprovisionnement en kilogrammes.
Calculer gratuitement ↗Stocks & achatsConsommation matière à partir des stocks et des achats
Reconstituez une consommation matière valorisée à partir du stock initial, des achats et du stock final.
Calculer gratuitement ↗Stocks & achatsImpact d’une hausse du prix d’une matière première
Chiffrez l’effet d’un changement de prix fournisseur sur une quantité consommée constante.
Calculer gratuitement ↗Stocks & achatsPrix moyen d’un mélange de deux matières
Calculez le prix moyen pondéré d’un mélange de deux matières, par exemple deux farines.
Calculer gratuitement ↗Canaux de venteContribution d’une commande après commission de plateforme
Estimez ce que contribue une commande après les frais de plateforme et les coûts variables retenus.
Calculer gratuitement ↗Canaux de venteCoût des paiements par carte : fixe et proportionnel
Reconstituez un coût de paiement combinant une part proportionnelle, un coût par transaction et un abonnement.
Calculer gratuitement ↗Organisation & croissanceContribution d’un jour d’ouverture supplémentaire
Évaluez une journée supplémentaire à partir des ventes réellement additionnelles et des dépenses qu’elle déclencherait.
Calculer gratuitement ↗Organisation & croissanceCombien de commandes pour couvrir un budget de communication ?
Traduisez un budget de communication en nombre de commandes additionnelles nécessaires pour le couvrir.
Calculer gratuitement ↗Organisation & croissanceContribution d’un point de vente avant frais communs
Calculez ce qu’un point de vente contribue après ses coûts variables et ses charges fixes directement affectées.
Calculer gratuitement ↗Organisation & croissanceGain matière d’une réduction ciblée des pertes
Estimez l’intérêt économique d’une action qui réduit les pertes matière, après son propre coût mensuel.
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