Chiffrez l’effet d’un changement de prix fournisseur sur une quantité consommée constante. Le calcul isole la variation de prix pour une matière et une période choisies.
Quantité consommée × (nouveau prix − ancien prix)
Calcul local : vos chiffres ne sont ni transmis ni enregistrés.
Ce que ce calcul vous aide à décider
Une hausse exprimée en centimes par kilogramme n’est pas toujours facile à traduire dans le budget. Ce calcul donne un montant concret à intégrer à la fiche recette ou au suivi mensuel. Il permet aussi de préparer une discussion fournisseur en distinguant l’effet du tarif de celui d’une hausse des quantités consommées.
Bien préparer les chiffres
Prenez les prix nets d’achat HT sur une base comparable, en tenant compte des remises si elles sont effectivement acquises. Les frais de livraison doivent être traités de la même façon dans les deux prix. La quantité doit correspondre à la période dont vous souhaitez mesurer l’impact : consommation mensuelle pour un effet mensuel, annuelle pour un effet annuel.
Lire le résultat sans se tromper
Le résultat positif indique un surcoût ; un résultat négatif indique une baisse dans les hypothèses saisies. Il ne suffit pas à choisir un fournisseur. Le rendement de la matière, la régularité, les minimums de commande et les délais peuvent modifier l’intérêt économique d’une offre. Avant de répercuter une hausse sur les clients, examinez sa contribution au coût de chaque recette.
À préparer pour votre échange
- Comparer des prix nets sur la même base.
- Prendre la consommation de la bonne période.
- Examiner rendement et conditions de livraison.