Répartissez le temps de travail d’une fabrication sur les produits vendables obtenus. Le coût horaire est une hypothèse de gestion que vous renseignez, pas un taux social calculé automatiquement.
Minutes ÷ 60 × coût horaire ÷ produits vendables
Calcul local : vos chiffres ne sont ni transmis ni enregistrés.
Ce que ce calcul vous aide à décider
Deux recettes ayant le même coût matière peuvent mobiliser des temps de travail très différents. Ce calcul aide à rendre cette différence visible, notamment pour les produits garnis ou décorés. Il peut compléter une fiche recette et préparer une discussion sur la taille des lots, l’organisation des tâches ou le positionnement d’un produit exigeant.
Bien préparer les chiffres
Additionnez le temps réellement mobilisé par les personnes affectées au lot. Si deux personnes travaillent chacune trente minutes, le total est de soixante minutes de travail. Une attente de fermentation sans intervention ne constitue pas automatiquement du temps de main-d’œuvre affecté. Le nombre final doit correspondre aux produits vendables, selon la convention retenue pour votre suivi.
Lire le résultat sans se tromper
Le montant est une allocation budgétaire. Il ne signifie pas que supprimer une unité de production économiserait exactement ce coût salarial. Une partie de l’équipe peut rester présente indépendamment du volume. Pour une décision de réduction ou de croissance, distinguez les coûts fixes et les coûts qui changeraient réellement. Évitez d’ajouter une seconde fois les mêmes charges dans votre analyse globale.
À préparer pour votre échange
- Cumuler les minutes de chaque personne.
- Distinguer attente technique et travail actif.
- Éviter de compter deux fois la main-d’œuvre.