Des chiffres plus clairs.
Des décisions plus simples.
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Que reste-t-il
sur chaque produit ?
La marge sur coût matière finance ensuite la main-d’œuvre, le loyer, l’énergie et les autres charges. Ce n’est pas votre bénéfice.
Prix HT = prix TTC ÷ (1 + TVA)
Marge matière = prix HT − coût matière HT
Combien vendre
pour couvrir vos charges ?
Estimez le chiffre d’affaires HT nécessaire à partir de vos charges fixes et de vos coûts variables. Toutes les valeurs doivent couvrir le même mois.
Seuil mensuel HT = charges fixes ÷ (1 − part variable)
Objectif journalier = seuil ÷ jours d’ouverture
Incluez les charges fixes pertinentes, dont les salaires fixes et amortissements. Ce calcul n’est pas un plan de trésorerie : le remboursement du capital d’emprunt n’est pas une charge comptable.
Les petites pertes
finissent par compter.
Mesurez le coût matière des produits non vendus, avant réemploi, dons ou valorisation. Le prix de vente non encaissé n’est pas une économie réalisable.
Coût matière mensuel = unités invendues par jour × coût unitaire × jours ouverts