Comparer les fournisseurs suppose de ramener les offres à la même unité et au même service. Le prix au sac ne suffit pas si le poids, les conditions de livraison, le rendement ou les contraintes de commande diffèrent.
Le point de départ
Réunissez des offres écrites avec la référence exacte, le poids, le prix HT et les frais associés. Vérifiez que vous comparez des produits adaptés à la même fabrication. Un changement d’ingrédient peut nécessiter des essais : le prix d’achat ne mesure pas à lui seul le résultat obtenu au fournil.
Une méthode utilisable au quotidien
Construisez une comparaison du coût livré, puis réalisez un essai sur une production représentative. Notez le rendement, les pertes et les ajustements nécessaires. Ajoutez les éléments de service : fiabilité, fréquence, souplesse des commandes et gestion des incidents. Gardez séparés les chiffres mesurés et les appréciations qualitatives.
Exemple de travail, à adapter
Exemple illustratif : un sac de 25 kg à 22 € revient à 0,88 € par kg avant livraison. Une offre à 20,50 € avec 45 € de frais pour 30 sacs ajoute 1,50 € par sac et atteint aussi 22 €. Le prix affiché inférieur ne crée ici aucune économie livrée.
La décision à préparer
Votre cabinet peut vous aider à traduire les différences annuelles à partir de vos volumes réels. Demandez aussi une lecture de l’impact sur le stock et les échéances. Un fournisseur moins cher mais imposant des commandes plus importantes peut augmenter le besoin d’argent disponible au mauvais moment.
À préparer pour votre échange
- Référence et poids comparables
- Coût de livraison réparti
- Résultat des essais et fréquence des commandes